“吳同,把所調料都準備……”
“教們正宗京都烤鴨。”
“般,京都烤鴨選用京都填鴨,填鴨肥,全,用飼料也很講究。”
“個鴨子雖然京都填鴨,但格肥,也算錯。”
“般,烤鴨分為兩種,掛爐式悶爐式。”
“們后個烤爐,掛爐式。”
“烤鴨順序很,宰鴨、燙毛、擇毛、打、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖晾皮,每步都很鍵。”
陳鋒速度很,提著嶺殺好鴨子,燙毛、擇毛。
嫻熟得讓繚。
就好似個幾烤鴨。
對每個環節都然于。
嶺吳婧站旁,些驚訝著陳鋒。
越越驚。
陳鋒作條紊,云流到極致。
至于,每個作,都堪稱藝術!
實際,們也按照京烤鴨方式。
但,跟陳鋒相比較,們得作,就顯得分拙劣堪。
特別陳鋒抓作料糖候,似雜無章。
但們,卻精準到完美程度。
直播。
網友們著陳鋒制作烤鴨,舉,都像帶著音律樣。
所得賞悅目,曠神怡。
紛紛著彈幕。
“藝術啊!活脫脫為藝術!”
“站,愿100萬薪邀請為顧問,?”
“佛,就連鴨,都能作藝術,站,太牛!”
“站鴨,別麼樣,就法,女也按捺。”
“,已經噴!”
“???”
“請,幼兒園畢業表示懂!”
第111章 祖傳秘方脆皮?站,請收費環節
陳鋒速度緊。
半后,就把鴨皮燙好,只鴨子放邊。
向嶺:“老,們脆皮麼?”
“個……”嶺漲,子支支吾吾:“諾,個……”
陳鋒順著指方向。
脆皮模樣入,陳鋒當即搖。
就調制太濃,導致烤鴨變。
陳鋒嘆。
終于,們烤鴨問題什麼方。
以,面步驟都很簡單,只系統習,肯定能掌握。
但唯獨個調制脆皮……
需定秘訣。
也很秘而傳本事。
只烤鴨,制3分,烤3分,占4分。
脆皮,也烤鴨最鍵步驟。
只烤鴨,能能到澤透亮,肉質細嫩,醇,肥而膩。
全靠脆皮。
“其實調制脆皮很簡單,先們份,回份清單,照著比例就。”
陳鋒平起。
話嶺朵里,卻嗡嗡作響。
刻,珠子都瞪。
“真?配置脆皮?,從里?”
嶺烤鴨期步驟都錯。
也得益于從個老師傅里。
就憑技術,也好幾萬。
然而。
偏偏脆皮,老師傅就教。
任憑如何送禮問好,都沒什麼用。
鬧到最后,老師傅直接把腳踹。
,陳鋒現卻告訴,脆皮汁調制很簡單?
陳鋒笑笑,理嶺,而跟網友們互起。
“也都過烤鴨,應該,烤鴨最好鴨皮。”
“好鴨皮,透亮,咬又又脆。”
“實際,全都得益于脆皮作用。”
“抹脆皮烤鴨,才烤脆!”
“個過程,叫糖,也只烤鴨靈魂所。”
“面,演示,麼制作秘傳脆皮。”
著,陳鋒卷起袖。
“咦?脆皮秘方嗎?站,就打算個收費啥?”
“就,怕太才,就。”
“……”
陳鋒笑笑,:“歷史很傳秘方,都已經徹底消失。”
“何況代變,秘方也跟著變。”
陳鋒完,拿起罐蜂蜜,挑點,放嘴里嘗嘗。
“很老蜂蜜。”
挑點蜂蜜放蒸鍋,蒸化。
“老用蜂蜜老蜂蜜,作用,焦糖反應。”
“用個涂抹鴨子表皮,烤制后鴨子,更加亮。”
“沒蜂蜜況,以用麥芽糖替代。”
“當然,相對于方面,也稍微次些。”
陳鋒老已經融化蜂蜜,放個砂鍋里。
然后,倒入醋、陳醋、米酒等,攪拌均勻。
陳鋒作。
至,每個步驟都很清晰。
鴨子目就教,沒必網友老同炫技。
候,還特詢問嶺沒懂。
沒懂方,還專解答或者復遍。
。
嶺像竅樣,睛越越亮。
直播網友們,著陳鋒非常細致操作,也現現用,到捯飭起。
“講真,烤鴨麼,還第次,烤鴨麼講究!”
“敢打賭,脆皮配方,價值個700萬!”